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O peixe é um alimento nutritivo que deve ser consumido pelo menos duas vezes por semana. Ele é fundamental para quem deseja uma alimentação rica e nutritiva. A carne do peixe tem grande quantidade de minerais, como cálcio, fósforo, iodo e cobalto, sendo também fonte das vitaminas A, D e B, além de ser rico em proteínas como as outras carnes. Se por um lado o peixe faz tão bem, por outro, é ingrediente para sofisticadas receitas. Por essas e outras que o Festival Gastronômico de São Bento desenvolve o tema “Os Sabores do Peixe”, com uma variedade de pratos a base de peixe nos restaurantes da cidade. Quem for ao Restaurante pedra do Baú poderá experimentar essa deliciosa Truta ao molho de laranja com alcaparras.


Truta ao molho de laranja com alcaparras

Ingredientes para o peixe
500g de filé de truta
Sal
Alho
Limão
Pimenta do reino
Azeite
Alcaparras
Cheiro verde

Preparo do peixe
Tempere o filé com os ingredientes do peixe e leve ao forno coberto com papel alumínio por aproximadamente 30 minutos.


Ingredientes do molho
2 xícaras de caldo de laranja
1 xícara de vinho branco
Azeite
Sal
Caldo de peixe
2 colheres de amido de milho
1 cebola

Preparo do molho
Rale a cebola e frite no azeite, coloque sal, o caldo do peixe, o suco da laranja, o vinho e o amido de milho e deixe ferver. Acrescente o molho sobre a truta já assada e decore com as alcaparras.